任何的防範措施都不如從源頭阻斷發生源。
在食品飲料工廠用的壓縮空氣國際指南依據是否直接接觸到食材（例如：啤酒發酵槽用氣）？以及危害發生的風險是否很高（例如：會接觸食材的食品包材）？建議以此來決定使用的壓縮空氣品質等級。
由於食品飲料品牌打國際杯要能夠符合輸美的FSMA規範與FDA查廠、輸出德國則有VDMA規範、外銷到英國則有BCAS的指南….。
雖然沒有說不能使用有潤滑油的有油式空壓機，但是為了避免採用過濾裝置失效以及種類繁多的零件耗材（詳見下圖比較），因此一開始就決定無油空壓機系統為主，再搭配適當的乾燥過濾裝置，不再為油氣、鏽蝕及微生物…等提心弔膽。
台灣由於大部份的食品飲料工廠為中小型工廠，因此大多數國家及台灣政府考慮廠商的生存條件，因此多採用引導的方式要廠商使用有油式空壓機時使用食品級潤滑油（仍舊有不得檢出超過10ppm的要求；只是要檢驗有執行上難度）。
但是部份有遠見且在乎自家品牌的食品工廠也逐漸能夠採用無油式空壓機系統。這股壓縮空氣品質在食品安全向上提昇的趨勢暫時因為疫情受阻趨緩，但是相信在乎品牌商譽的食品飲料工廠或中央廚房一定會有越來越多的廠家選擇源頭阻斷危害風險的。
有油式空壓機系統對於食品安全的風險
系統含油的風險
有油系統配置鍍鋅鐵管的風險
管路/水源汙染風險
機房或產線油汙汙染的風險
瞭解更多螺旋式空壓機/渦卷式空壓機在FDA行業應用? 到 FDA行業應用部落格逛逛!
聯絡FDA專人 黃金祥 0937-847981 / simon.huang@nextut-service.com.tw
珍愛我們的故鄉
科研實驗室空壓機 